說是中式料理 對！它是福建菜
說是新加坡料理 是的！ 它同時也是新加坡餐廳 也有新加坡特色料理
榮獲港澳各大美食獎項
這麼有特色的餐廳 跟王品集團合資引進台灣
怎麼可能不來嚐鮮呢？
聽說是SOP系統 到台灣 照著一樣的食譜跟料理時間烹飪
用餐環境風格簡約 佈置是木質系列
一進餐廳就看到牆面一大幅 新加坡地圖 強調是新國料理
話說小編前幾天經過 員工還在刷門口裝飾油漆
這樣到底是？ 不是1/1號就開幕了嗎？(疑問
擺設部分 充分東南亞風格
增加用餐環境的氛圍 像是自己到了新加坡用餐
因為已經聽了很多親朋好友的介紹與推薦
小年夜 小編約三五好友 來嘗試這間餐廳
廢話不多說 打開蒂芬尼顏色的menu
開始進入美食的溫柔鄉
點完菜沒多久
餐廳店員貼心地 送上招待小菜 百香果醃製蘿蔔
百香果的香味 振奮了舌頭
醃製蘿蔔的爽脆口感 非常開胃
才吃了幾片蘿蔔沒多久 感覺效率非常高的師傅又料理完一道菜
九轉肥腸
首先說一下湯汁的部分 湯汁有濃郁的中藥味 甜甜的滋味
肥腸的部分 一層一層的
筷子夾上時 觸感是Q彈的
咬下口的瞬間 肥腸的分層直接繃開
咀嚼的時候像是咬麵筋一樣
入口滑順 中藥的甘醇香甜可口
叻沙水蓮
原本要點其他青菜 結果可能是過年的原因沒貨 店員就好心推薦了這道水蓮
這道菜炒鍋氣很香 但是偏油
但是叻沙的辣度 跟 蒜香味道 把水蓮的甜度帶出來
大火炒的菜 脆度跟口感都有 非常下飯
果然店員沒有介紹錯
所以小編點了碗 芋香米飯 配菜享用
芋香的部分 是淡淡的清香
飯用蒸的方式 聞起來就垂延三尺
光吃白飯 也是可以一口接一口
黃金荷葉包
黃金荷葉包的皮炸得金黃酥脆
打開的內裡 軟綿綿的
內餡的部分 是京醬肉絲的做法
洋蔥炒肉絲 用醬汁勾芡 甜甜鹹鹹的味道
單吃是下飯 加荷葉包就是另類的刈包風味
星洲肉骨茶
肉骨茶有兩種風格 馬來西亞跟新加坡
小編是比較喜歡馬來西亞 有濃郁的中藥材熬煮味道
但身為新加坡料理 胡椒味超重才是正宗
小編前陣子去新加坡遊玩 也嘗試了星洲肉骨茶
完全無法接受這麼重口味的胡椒味 而且入口嗆辣
所以還是盛了一碗 嘗試
果然還是有改良過口味的
胡椒味沒有那麼重 只有提味的效果
煮嫩的蒜頭 把香味融入湯底 直接吃 沒有嗆味
肉的部分 非常軟嫩 骨頭也熬煮到可以咬骨
可以說是色香味齊全的煲湯
極品椒塩豬手
表皮烤至酥脆 內裡肉質鮮甜軟嫩
用椒塩伴烤 味道酥香
整體口感 軟中帶Q
拆分豬手的時候 一個叉子下去就很像摩西分海
肉自動分開 可見肉的軟嫩程度非常不科學
酥炒芋心
從外觀來看 像是拔絲地瓜的做法
味道品嚐起來 是鹹的 有蔥拌炒
熱騰騰上桌 立馬夾了一塊
牙齒接觸到包覆芋心的糖漿 像吃麥芽糖
再咬下去 芋香迫不及待地衝出來
又鹹又甜的滋味 令人愛不釋手
整體來說 價格平易近人 一般菜色大約都在NTD200~400的區間
份量稍為精緻 人多點菜比較可以吃到各道料理的風味
家族 朋友 聚餐好選擇
SOP製作流程 出菜速度快
各類食材 特色料理選擇性不多
口味偏甜 口感講求酥脆
小編覺得這間餐廳 會讓各位驚艷
值得推薦給各位去嘗試
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餐廳資訊
莆田 PUTIEN
電話：02-2723-2898
營業時間：午11:30~15:00(L.O. 14:30)
晚17:00~22:00(L.O. 21:30)
地址：台北市信義區松壽路12號6F (台北信義ATT店)
網址：http://www.putien.com.tw/index.html
美食品嚐日期：2016-02-06
(本文章照片由小編拍攝)
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