上海料理一直是小編很愛吃的料理
在台灣 除了老字號的店
基本上餐廳都推出適合台灣人口味的上海料理
FIFI茶酒沙龍 秉持活、生、寸、鮮 改良了上海菜的菜色
搭配 四川的辣度 去提升菜色的色香味 增加料理的變化性
FIFI茶酒沙龍在台北有幾家分店 是位時尚設計師開的
歐美風格 色調又帶點中國風
走進餐廳裡面 只有 「華麗古典」 可以形容
座位分為 沙發跟一般椅子 但一般椅子坐下去的軟度 可比沙發舒適
打開menu 第一頁 開始進入品嚐 美食的moment
廢話就不多說 開始為大家介紹第一道美食
前菜 少不了就是冷盤 椒麻淋雞
聽菜名以為是泰式的椒麻雞
菜一端上來 讓小編吃驚了一下
擺盤簡約 色彩搭配 有著層次感
雞 是用香油 蔥薑蒜等 烹飪而成的 油雞
香味十足 口感滑嫩
爽口的小黃瓜絲 帶上幾條紅椒點綴 取代最適合搭配油雞的蔥絲
最後用香辣油淋上 讓整體口感達到色香味俱全的境界 非常開胃
上海料理 好像不能缺少的角色 雲腿上海菜飯
其實小編也不知道 上海菜飯 是不是上海的料理 這就不考究了
飯粒煮得非常軟 口感綿密 但直接享用有些許油 好像要搭配其他菜一起入口
菜段非常清甜 應該是 飯 油 火腿 拌炒後所帶出來的
再來是 老皮嫩肉
雞蛋豆腐用大油鍋炸
炸得黃金酥脆 表皮皺巴巴 內裡卻包覆雞蛋豆腐的滑嫩
這樣的對比 菜的名字取得特有意思 別出心裁
豆腐聞起來蒜味非常重 但吃起來卻只有醬油的鮮甜
炸物也不會有油膩的感覺 是個非常好配飯的料理
湖南回鍋蛋
店家非常推薦的一道特色菜
香味撲鼻 吃了馬上變老饕
用水煮蛋切片後 再裹上麵粉 油炸至金黃色 再下鍋炒醬汁
小編第一次吃到這道菜 滿心歡喜 一口接一口地吃
一種無法形容的 爽 (一直轉圈 轉圈 再轉圈
雞蛋切片 感覺很像吃 牛肉一樣 有帶筋的嚼勁
咬下去的瞬間又穿透了外表炸過的皮 直入雞蛋原本的Q彈
蛋黃的部分 紮實地飽和味蕾
原來最簡單的雞蛋 可以是個複雜的一道菜
俺～升天啦！！！(山東腔都出來了
馳名東坡肉
東坡肉 是道 考驗餐廳廚師功夫的料理
好與否 決定在肉的口感 與 醬汁的甘醇
刈包淡淡的麵團香 就像冬天裡手心握著暖暖包有的溫暖
彈牙程度 跟 撫摸嬰兒的臉頰 飽滿又吹彈可破的細緻
可惜這道菜微中不足就是 東坡肉本身了
浪費了醬汁對他的忠誠 包容 與苛護
肉質口感較為硬 不是東坡肉應該有的表現
個人認為 打個Ｘ 失敗...
鼓椒蠅頭
肉末在下鍋前 醃製入味得宜
韭菜花切細段 口感依然
加上豆鼓 紅椒一起大火拌炒
充滿鍋氣 鹹度辣度適中 香味繞舌
配著菜飯 非常夠味 又不會搶走菜飯的香氣才是重點
最後少不了 店家推薦 的 菲菲黑糖煎餅
pancake 抹上 黑糖醬 的簡單
吃在嘴裡 甜在心裡
表皮的黑糖 還用火槍 烤至焦脆
增強甜點的特色性
但吃太多 是有點膩 應該來杯熱茶去去膩 (店家只提供白開水)
整體來說 FIFI茶酒沙龍 裝潢增添了用餐環境的趣味性
改良過的菜色 在味道上讓人驚艷 風味實在獨特
不愧是平凡的料理中 又讓人感到誠意與貴氣
一點也都不平凡 看得出來師傅的用心 顧客吃起來也開心
但還是難免要小小抱怨 員工的服務品質有待改善
怎麼還沒吃完 就急忙收拾桌面 是有多想翻桌(翻白眼x100
Anyway 吃飯聊天喝酒好去處 就不吝嗇分享給大家囉！
對！還有bar 可以喝調酒 (小編戒酒中 默默忽略
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餐廳資訊
FIFI茶酒沙龍 信義誠品店
電話：02-8780-2708
地址：台北市信義區松高路11號6F (信義誠品6F)
營業時間：週日至四 11 am-2:30 pm, 6-10 pm
週五、六 11 am-2:30 pm, 6-11 pm
價位：每道菜價格範圍 200\300\400\880不等
低消每人NTD250+10%服務費、包廂低消NTD2000~3000
美食品嚐日期：2016-2-4
(本文章照片由小編拍攝)
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