在香港長大的我 在都市叢林長大的我
要吃一頓海鮮餐 是非常難的事情
很好奇 香港不是漁港嗎？ 哪裡難了？
對 海鮮貴死人不償命 隨意吃都3、4千台幣 是很奢侈的事情
去街市（菜市場）買回來自己料理 便宜但費功夫
太久沒回香港 抽個空回去 當然把握機會去吃囉！
位在市區CP值很高的海鮮餐廳 莫屬金山海鮮酒家
越晚越排隊 明星老饕都來吃的老字號（老店）
就知道臥虎藏龍的師傅手藝 吸引多少人來
不過這間餐廳 就是傳統 所以裝修跟用餐環境 也非常道地（不解釋）
看看 我怎麼在都市中 擁抱海洋的享受吧！
看到那隻龍蝦 就垂延三尺
讓大家看看 一盤菜有多貴
物價有多貴 但從以前就是這價格
就知道有多猛了！
menu基本上 就是一些熱炒類 還有湯品
也有特廚 跟炒麵、白飯
白飯一樣10塊錢 不過是港幣
在台灣的大家 有多幸福 妳/妳知道嗎？
廢話不多說
海鮮的menu 僅供參考 價格
因為都是到魚缸那裏現點現抓現秤重
鮮魚部分
名字很特別 的 港式叫法
這就是港式文化
基本上都是清蒸 因為夠新鮮
首先 第一道菜 油雞
配上 雞胗
非常油膩 超級下飯
油亮亮的表皮 雞汁滲透肉質 口感軟嫩
一個字 “香”
油雞的真諦啊！令人回味！
第二道菜 例湯
所謂例湯 就是 當日廚房煲的湯 只有一種選擇
明火熬煮的湯 將食材的精華煲出來
火侯十足 喝的每一口都是高湯
清甜的蔬菜味 帶點豬骨的濃郁
這就是香港常喝的例湯 滿滿幸福感
這就是 例湯 裡面的食材
基本上是不太會吃 因為沒營養了
而且煮到很柴 很難入口
接下來 當然是 鮑魚
鮑魚用 香港獨特的鹹醬油 清蒸
最後用蔥花 帶點顏色 視覺的享受
清蒸 鮑魚的鮮味 鎖住在肉裡
光是彈牙 跟那股 嚼勁 就滿分了
醬油部分 沾著吃 享受味蕾的衝擊
蒜蒸扇貝
光看一大顆扇貝 在那裡
根本受不了誘惑
跟鮑魚一樣的料理法 但多加了 蒜蓉跟粉絲
整顆扇貝放入口 飽滿整個嘴
細細咀嚼 一絲一絲的扇貝化開的神奇
這就是扇貝 唯一的吃法吧 認知裡！
豆鼓炒聖子
比鮑魚還要貴的海鮮 份量少少 但都是肉
口感跟吃魷魚一樣 薄薄的但很Ｑ
因為本身沒有什麼海鮮味 所以通常以重口味炒法烹飪
炒豆鼓 在香港是很基本常見的炒菜法
就跟一般熱炒 炒三杯一樣
重口味必選
椒鹽瀨尿蝦
沒錯 本日重頭戲就是 在嘴巴縈繞許多年的 瀨尿蝦
炸得酥脆 肉質肥厚爽口 椒鹽炒得入味
因為瀨尿蝦的殼 非常硬 又是保護自己用的
所以很刺 要用剪刀享用
溫馨提醒：吃瀨尿蝦 是有技巧的 被刺個幾次就會吃了 哈哈！
然後 一定要用手拿 拿到手超油 但手指每一寸都沾滿香氣 跟 椒鹽味
這就是 最吸引人 吃瀨尿蝦的地方
吃了這麼多海鮮
當然要來個炒青菜
基本上都不在menu上
香港炒青菜很隨性 跟他們說要炒什麼 怎麼煮都可以
蒜蓉炒西蘭花（花椰菜）
重口味 就 給他到個極致
配上香港都吃的 泰國長米
就像是 一張白紙 配上 一筆油彩
自己想像囉！
最後 隆重為大家介紹 甜點
香港最傳統 最傳統的綠豆湯
有什麼特別的嗎？
沒錯 裡面加了 陳皮 提香
就像是日本 超甜的紅豆湯會加鹹昆布一樣
中和那個味道
BTW 好喝到可以無限續喔
因為湯湯水水 最不值錢
但這種在一般的店面 很少可以吃到
也算是店的招牌吧！
這次回味道地的香港風味
又吃到 很多海鮮 重點是已經10幾年 沒吃的椒鹽瀨尿蝦
簡直大快朵頤
誰說香港沒有美食的！
細心找還是可以找到傳統 道地 經典
個人認為是香港必去的店
因為打保證不會NG
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餐廳資訊
金山海鮮酒家
營業時間：星期一到日 17:00~03:00
電話：+852 2332-7366
地址：香港佐敦吳松街62~68號地下
建議訂位 或晚上5營業、6點就去吃 不然要排隊1小時以上喔！
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