台北經典之最
專門吃松露的高級餐
且上過知名國際生活雜誌
吃過的都讚不絕口
Maison de la Truffe松露之家
法國巴黎 跟 台北 兩家店
位於東區敦南Sogo B1 精品系列百貨挑空
走進去餐廳 第一眼就是垂掛大吊燈 突顯法式的浪漫氣派
餐具擺設 雖然只有小table規格
但應該是要讓服務生serve的高級享受
小編奢侈地享用晚餐
厚重有質感的Menu一打開
介紹 餐廳由來 松露的烹調方式
當然還有promo 松露的珍貴性
Dinner Set Menu
可以根據用餐人數 或是 個人喜好選擇各種套餐
也有單點項目
當然少不了 就是 法式甜點
到高級餐廳少不了就是開瓶高級的酒來喝
不過也是可以像小編一樣 選擇喝水
提醒各位網友們
到這類型的高級餐廳 無論在台灣還是國外
冰水跟氣泡水都需要開瓶費 如果點熱水是免費喝的
二月的寒冷夜晚 喝冰水跟氣泡水視乎不太合適
熱水也有沖淡重口味 重生味蕾的效果 比茶更有效 (經驗談
廢話不多說 直接介紹菜色
剛出爐的麵包 很香又很脆 還可以續 (什麼心態)
高級餐廳的麵包 讓人很難抗拒
但知道後面的主餐一定會更精彩
立馬打消念頭 有嘗試過 留點遺憾 才有下一次
當然麵包 要搭配店的特色 松露橄欖油
橄欖油滋潤 Q彈的麵包
柔順的口感 吃完口腔 還餘留松露的香味
第二道菜 沙拉
用真空的方式 將生菜以及配料鎖住原汁原味
開罐前用火先燒罐子底部
打開的瞬間 因為原汁的蒸發 香氣凝聚
上面的脆片 到 最底層的鵝肝醬
整體有著layer的概念 雖腥味跟鹹度融合一起 但吃起來的口感是有層次的
另外一道開胃菜 黑森林鵝肝卷
不得不說第一次覺得鵝肝醬這麼好吃
上面的肉 收水收得剛剛好
咬下去的瞬間 濃郁的高湯湧出來
很棒的一道開胃菜
維瓦第四季海蝦
醬料是用番茄跟松露調配而成
小黃瓜有稍微醃製過
味道是好吃的 酸甜適中 但蝦子些許不夠新鮮
太軟了 沒有Q度彈牙的口感
手工油封鴨餃清湯
只喝湯會覺得中藥味很重 苦味大於高湯的甜度
不過這道料理最特別是把旁邊的醬料與湯混合
然後一定要將充滿鴨肉的餃子切開
一起配上帶苦的高湯 味道整個會被改變
鴨肉的油脂會讓湯頭的苦澀變成清香
最後湯頭含在嘴裡會充分地回甘
另外一套dinner set的湯品 馬賽魚湯
濃湯類 主打豐富的海鮮食材
加上麵包碎塊 增加口感
鮮甜的高湯還不錯喝呦！
主餐 牛排
由於菜單有更換 主廚直接換成和牛料理
相比prime等級 其實口感差了點 但好吃程度已經足夠
干貝很軟 沾上點牛排的肉汁
放入舌頭上品嘗的同時 直接就融化 新鮮就是唯一形容詞
旁邊的烤馬鈴薯跟蔬菜有去膩的作用 搭配得相當不錯
另外一套dinner set主餐 大力蔘沙朗公爵
肉質鮮嫩 入口即化
熟度剛好 果然是prime等級的
佐料配菜也別出心裁
炸牛蒡片 栗子 豆莢 中和牛排的濃烈
另外一套dinner set主餐 魚會熱普羅望斯石班
煎得很酥脆的外皮
魚肉軟密 搭配馬鈴薯泥去膩
擺盤精美 相當有誠意又考驗功夫的一道料理
當然甜點是少不了的 松露巧克力蛋糕
剛好甜點師傅做出來
法式甜點就是很不意外的超甜 所有原料都是含高糖份
草莓偏酸但應該是中和甜度用的
草莓旁邊的是用薑絲冰成的糖條，味道很特別
巧克力蛋糕很扎實 搭配最底層的糖霜餅乾
蘇蘇脆脆的口感 充滿幸福感
旁邊的香草冰淇淋配上松露做的糖霜小顆粒
就是濃醇香 啦！
整體吃起來味道很有漸層 甘從苦來
甜點品項太多 每個都很吸引人 都很想嘗試
小編也點了 松露巧克力與香草冰淇淋
冰淇淋很滑順香甜
松露巧克力很濃郁 酥脆的口感
表面的可可粉 苦中帶甜
吃一口冰淇淋含在嘴裡 perfect
最後的 隨餐咖啡
沒有拉個花 有點可惜
從bar台端到餐桌前的距離 就能聞到咖啡香
不愛喝咖啡的小編 都覺得非常好喝
整體而言 松露之家值得去嘗試
價位雖高 用餐環境 服務態度 食材準備的誠意
值了
最後的最後 介紹一下廁所
裝潢蠻有特色
上廁所也要有feel
您說是不是呢？
----------------------------------------------------
餐廳資訊
台北松露之家 Maison de la Truffe
(目前敦南Sogo整修中 餐廳暫時歇業狀態)
地址：台北市大安區敦化南路一段246號B1樓
電話：02-2778-7955
營業時間 ：午餐:11:30~14:00
晚餐:18:00~21:00
FB：https://www.facebook.com/Truffe.tw
小編用餐日期：2014/2/22
(本文章照片由小編拍攝)
(本文章轉至小編FB)
留言列表
