如果說台北有哪些好吃的高級牛排餐廳
數一數二 十隻手指頭都數得出來
其中口耳相傳 CP值比較高的餐廳 非A Cut 莫屬 就來嘗試有多厲害
看看一進餐廳門口 滿滿的酒
氣宇非凡 一種氣派震撼
用餐區不大 幾乎都是拆成情人雅座
氣氛 就足以讓男生女生銷魂
準備打開 menu 迎接高級牛排的饗宴
跟朋友們坐在小包廂裡
紫色迷幻的燈光 彷彿來到什麼夜店pub之類的
簡單的擺盤 期待第一道菜的到來
基本的奶油跟橄欖油醋
酥脆外皮 內軟的 麵包
麵包香料有點重 會想讓人一口接一口
但不能因為這樣吃飽 而錯過後面的料理
都是套餐形式的餐點 於是最基本的前菜就各叫一份都來吃吃
生鮪魚塔 橙香脆餅
鮪魚 用薑末 蓋過鮪魚本身比較厚重的海鮮味
搭配 柑橘油醋 讓味道增加一些層次 個人很愛這一道前菜
煙燻鮭魚
本身鮭魚因為煙燻過 味道很香
夾起來吃 一片一片的 加上有甜菜汁的醬汁 吃起來比較順口
不會吃到魚的油質 太過油膩
沾點旁邊的法式酸奶 蠻適合跟鮭魚作伴
香煎明蝦 擺盤很漂亮
配上 Avocado 的sauce 顯得比較清淡
旁邊的蝦餅 不知道是哪裡亂入的 感覺就是配個可樂果尚酥 都不意外
塔斯馬尼亞扇貝
視覺的豐富性 就知道前菜系列 會是第一名
沒有錯 扇貝們的Q彈 雖然小小一顆 咬下去瞬間香煎過的香味 從內到外散發出來
配上一些 海藻 清爽的口感 按下味蕾享受的開關
沙拉湯品的部分 恰恰沙拉
沙拉盤子很特別 肥肥圓圓 就是想咬一口的吸引力
不過如果不是有 牛蒡絲 沙拉比較沒有什麼特色
蘑菇卡布其諾湯
湯頭一入口是濃郁 接著慢慢地 慢慢地變淡
喝到後面有點 不能接受這麼讓人意志消沈
法式洋蔥湯
如果喜歡重口味的 蠻推薦
cheese 跟湯攪拌後 很Q 相似吃口香糖的口感
湯頭是走清淡路線 洋蔥的味道很香 只是喝到後面會越來越酸
有些人喜歡 有些人不喜歡 個人喝到後面覺得膩 就放棄
接下來 送上一球 百香果冰沙 清淡口味 好吃後面的牛排
在等待 牛排的同時
服務生送上 四款鹽巴 有喜馬拉雅玫瑰鹽...... 吃過忘記叫什麼
其實不太需要 吃原味就夠了
先說說 side dishes 沒有什麼太大的差異
想吃什麼就點什麼 因為很不特別 想起來有種隨便搪塞顧客的感覺
牛排的部分 因為太晚去 美國牛已經沒有熟成
所以點了 美國頂級穀飼400日自然肋眼牛排
還有 澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成90天帶骨紐約克牛排
美國頂級穀飼400日自然肋眼牛排
牛排還是要吃 美國牛 美國牛 美國牛 因為很重要 所以講三遍
美國牛得天獨厚的香氣 肋眼部位的軟嫩 三分熟的肉質 表面煎至黃金脆度
每一刀切下去 都是滿滿的捨不得
澳洲塔斯馬尼亞草飼牛乾式熟成90天帶骨紐約克牛排
由於美國乾式熟成 賣完 只好點 澳洲貨
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90天的熟成 真心覺得太熟了 對牛肉來說是種浪費食材的概念
OMG 帶筋的部位 又沒辦法把肉汁鎖住
表皮太過於乾身 咬下去非常的硬 根本石頭 這不應該是熟成牛的表現
完全沒有口感而言 真的是令人為之一“驚”的失望
乾式熟成牛肉 就是要配上一杯紅酒 (其實是愛喝～)
一口肉 一口紅酒 香氣縈繞口腔 在吞到胃裡
像似芭蕾舞者在身體裡面旋轉跳躍
一股溫和的暖流 經過身體每一寸肌膚(對不起 不是在賣化妝品)
但 熟成有點令人失望 浪費一隻好酒
就看在 餐具是用 Forge De Laguiole 的份上 (觸碰肉的表面就切開的誇張好用)
高級餐廳 都會用這幾個法國品牌餐具
好吧！ 把期待放在 最後的甜點上囉！
托斯卡尼巧克力
巧克力 用成脆片的口感 加上冰淇淋的夏日風情
比下洋梨片 小小的酸甜 整個就是夏日必吃冰品
百香香橙舒芙雷
旁邊百香果shot 雖然跟舒芙雷 本身不是很搭
不過分開吃 也是一種味覺享受
旁邊牛奶糖冰淇淋 剛好在中間
從舒芙雷的烤過的清香 到 牛奶糖的甜味 最後一個酸味 中和了所有甜
巧妙的搭配 會一口接一口
香草西翠絲
杏仁瓦片的香氣 蓋在佛手柑奶油乳酪上
切下去的那瞬間 兩個味道融合在一起 就是很舒服 優雅
吃個幾口 再吃點柑桔肉 非常enjoy在這道甜點上(吃完會有點呆滯的效果)
招待 甜點 各式各樣的巧克力 糖霜 糖果
最後配上 花茶 或 咖啡 享受個少爺貴婦的生活～瞬間～
基本上 氣氛佳 服務好
餐點方面 前菜跟甜點 是種享受
牛排價位這麼高 部位選得再漂亮 但廚功實在讓人大失所望
真的非常 非常 非常 不值得推薦的高級牛排餐廳
對於大飯店裡的餐廳 都要打一下折 期待不能太高
不然只有失落感！
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餐廳資訊
A Cut Steakhouse
電話：02 2571-0389
營業時間：11:30~14:00, 18:00~21:30(22:30)
網址：http://www.acut.com/#/intro
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1(國賓大飯店內)
(照片受到燈光影響畫質略低，請多多見諒！！)
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