如果用天堂美食當開頭 一點都不過份的形容
可見已經超越人間美食的等級
是的！連小編都沒去過的天堂，是不是太誇張了呢？
這等優秀的餐廳 吸引了小編的注意
而且小編本想小氣收藏起來 只要人一多去吃 品質就會走樣
美食無國界 就大方跟大家分享吧！(心裡面還是很不願意
嘴裡說不要 手倒是很誠實打了這一篇分享文
是的！一個好的懷石料理要具備什麼條件呢？
相信比小編吃過更多好的美食的人多的是 都非常了解
食材新鮮 擺盤漂亮 服務周到 都比不上用餐環境來得加分
嵐山是個近郊區 擁有漂亮的風景 小橋流水 深山竹林
沒有錯！ 松籟庵就位於這般詩情畫意的地方
小編的朋友三四個月前訂好包廂
GO！出發吧！
從嵐山站沿著不太好找的指標 靠著谷歌地圖導航正確位置
穿過溪水 石階 山中小徑 終於來到餐廳的門口了(灑花)
坐下來第一件事情就是瘋狂拍照
因為餐廳老闆是為名書法家
裝修風格非常有禪意 所有擺設也是有意思的
如此的用餐氛圍 人變文青 食物在眼中都是黃金(小編就是這麼假掰膚淺)
其實台北烏來溪邊的餐廳也有許多慢食樂活的用餐環境 鳥語花香來作伴
所謂無菜單就是幫你備好料 每日限定食材料理
好！ 總共有6道菜(吃得飽嗎？懷疑？
看著英文翻譯的menu
滿心期待著老闆端出什麼料理呢？
廢話不多說 馬上來介紹 走過路過千萬不能錯過的懷石料理
首先 手作豆腐前菜＆梅子酒
手工製作的豆腐 用豆腐水 冰鎮配上枸杞
豆腐嫩到放入嘴巴立即化掉 吞下去的那瞬間
豆腐的香氣 從喉嚨衝上來 旁邊附有海鹽提味 完全多餘
因為豆腐濃郁的香味已經不需要其他佐料來襯托
枸杞本身的甜度與中藥味 有著點綴功能
讓看起來平凡無奇的豆腐 光亮起來
小編的瞳孔瞬間放大了起來
酒 是為了開胃 跟醋有同樣效果
梅子的香氣特別是清幽的
輕描淡寫地過去 讓人想抓住她 卻又讓她頑皮地溜走
一再地回味 想再訪梅子的故鄉 問她從何而來 又為何離去 真耐人尋味
接下來 懷石料理的重頭戲 就上菜啦！
豐富色彩的擺盤 完全是視覺上的享受
～金箔黑豆 讓不愛黑豆的小編 從此愛上她
～淹大根薄片 中間的魚卵在嘴裡與大根薄片的脆度相遇
魚卵的汁液從嘴裡爆開的瞬間 達到高潮的境界
原本很獨立 不覺得可以放在一起的食材 卻巧妙的結合 蹦出新的滋味來
～鹽烤大明蝦 新鮮又彈牙的蝦子就不在話下了 炙燒過的 放到最後一刻 就是無盡的享受
～烤蒜頭 口感像是馬鈴薯 完全沒有蒜頭的嗆辣 但吃進胃裡的那股暖意 又帶點蒜香 非常微妙
～烤鱈魚 新鮮 新鮮 新鮮 入口即化怎麼化 就是一大口放進嘴裡 魚肉一小片一小片跟唾液融合為一的感覺
～杯子裡的是 豆腐麻糬
濃郁的豆腐味道 融入麻糬裡 用一點點現磨山葵跟甜醬油提味
綿密 藕斷絲連的口感 堪稱一絕
～盒子裡的是 黃金鯡魚沙拉
用了點美乃滋刷去魚本身的重口味 一粒粒的口感 在嘴裡綻放開來 非常有飽足感
～炸豆腐 這道炸豆腐 表皮不像一般用粉裹著用油炸
皮的口感有點像天婦羅 豆腐是用雞蛋做的 軟嫩感十足
讓人換一下對豆腐的印象 ( 還不就是豆腐嗎？是玉子豆腐！瞬間格調變低
主菜部分 ㄜ！我以為剛剛那一大盤是主菜ㄟ
隆重為大家介紹 手作豆腐鍋 “搭啦”
誠如我剛剛所說 手作豆腐 味道很濃郁
那開水煮豆腐的 feel 又有什麼值得吸引大家注意的呢？
沒錯！玄機就在那煮豆腐的水
小編一開始喝覺得就是普通開水而已 只是總有一股說不上來的焦味
喝了幾口後 終於想起來了 就是米水的味道
哇賽！用米水去煮豆腐 根本解毒 清火 涼血 超健康的啊！(小編剛剛吃了什麼有毒嗎？緊張)
煮熟的豆腐 立馬切一小塊 到清醬油碗裡
表面灑些小蔥花 清淡的口味 意圖使人一口接著一口吃
順帶提一下，這家餐廳的特色 是從重口味到清淡(小編的解讀
豆腐怎麼可能會吃得飽呢？
京都有名的醬菜 小魚 還有日本米怎麼可以忘記
醃製過的小菜 配上豆腐跟飯 別有一番風味
越是簡單的料理 越是好吃 也是難料理
當然最後的甜點怎麼可以錯過
～豆腐冰淇淋 跟第一道前菜一樣 冰冰的豆腐帶出豆子的香氣
湯匙在盛的感覺像冰沙 吃起來是冰淇淋的密度
肉桂配上焦糖吃 真的有種幸福的滋味
甜點的第二種選擇是
～紅豆湯 日本紅豆湯為什麼這麼甜呢？(快得糖尿病了)
聽說單身人士喝了會找到好姻緣
又聽說情侶夫妻喝了會甜甜蜜蜜恩愛一輩子 (O.S.根本是廣告促銷台詞)
那照片中的鹹昆布是來亂的小三嗎？
Oh no～其實是因為怕大家沈醉在甜蜜的世界忘了現實的殘酷 (粉紅泡泡被戳破了)
謝謝你 鹹昆布！(流淚>.<太鹹了)
小編剛好去的時間 是餐廳推出年菜的特別獻禮
所以盤上有舞獅等裝飾 代表新年新希望 可以拿回家喔！
結束嘗試手作豆腐的美味
體驗懷石料理每道菜用心烹飪工法的過程
小編的頭開始昏昏欲睡 這是什麼法術！？
小橋流水蟲鳴鳥叫 餘暉透窗光影
吃完整個飆飆然 身心靈完全放鬆 懶洋洋躺在褟褟米上
對！現在想起來！這就是天堂美食的魔力
讓人無法抗拒 欲拒又還迎
完全招架不住溫柔的衝擊
時間總是短暫 只是想要多一刻的奢侈
沈醉在朦朦朧朧的氣氛裡
店家一招先結帳 把小編跟朋友們打醒了
只好起身繼續前往下一個美食旅程
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餐廳資訊
*完全預約制
小編還是想小氣收藏一下這家餐廳
抱歉要另外去找餐廳資訊囉！
如果沒有$$$去日本吃 台北也有 大山無價 或 食養山房 無菜單懷石料理
也有用手作豆腐 作成料理
小編旅遊日期：2016-1-11
(本文章照片由小編拍攝)
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