醉後大脹腹美食紀錄

關西大阪其實很多好吃的美食   個人覺得 應該是說日本什麼都很好吃

有品質的保證

這次去日本關西旅遊

朋友說想吃看看西班牙創意料理

奇怪了 為什麼在日本要西班牙料理呢？

說實在 在台灣也是會想吃異國料理啊！

OK! 一句話就決定嘗試看看

很多網路上都有美食部落客寫過這間

但是美食這個東西很看個人喜好

而且創作料理每次都看當令食材，所以個人也來分享一下

Fujiya1935 米其林三星 西班牙創意料理

大家聽到米其林三星只有兩種反應

一種是聽到很興奮、一種是聽到保持懷疑態度

個人保持兩個反應走進了餐廳lobby

日本服務至上的精神

首先，幫我們把大衣外套收進暖櫃裡(超級貼心)

然後就帶著我們上二樓的包廂用餐(好意外怎麼訂到包廂的)

廢話不多說，直接介紹第一道料理

黑豆氣泡石頭麵包(丹波產的黑豆)

用手撕來吃，感受麵包的溫度以及空氣感，

沾著柚子奶油醬，柚子的清香搭配黑豆本身的甜度，

奶油的飽和度合在麵包裡，入口就吸附在舌尖上，

讓你享受一下後直接化掉的感覺。

第二道菜 鮪魚沙拉 佐蘿蔔泥(日本叫Syogoin-Turnip)

鮪魚很新鮮，Q彈的口感，冰冰涼涼的很爽口，

和風醬汁 醬菜 還有點蒜醬 可以獨當一面，但酸甜合一讓魚的鮮味更上一層樓。

第三道菜 魚白炸牛蒡佐黑松露醬汁與牛蒡高湯

牛蒡用炸的本身沒什麼味道，

涵館產的魚白新鮮到貨，用筷子一碰就散掉，可見已經煮得很熟透，

這道菜用黑松露醬汁去提味，配合高湯的清甜，

讓主角本身有醃製過的魚白可以更加滋味，牛蒡又不會喧賓奪主。

第四道菜 手工麵包 配 豆漿芝麻與豬油迷迭香沾醬

麵包本身可以沖淡前菜的重口味，

豆漿芝麻沾醬 入口的重點會放在芝麻上，不過特別的是 豆漿的香氣卻隨後迎上，完全嚇你一跳，

豬油迷迭香也是如此，豬油的香氣不會讓人覺得膩，迷迭香跟手工麵包烤起來的香氣互相衝擊，

色香味非常有誠意。

第五道菜 海膽意麵佐墨魚汁醬

海膽新鮮就不在話下，意麵的Q度非常彈牙，

墨魚汁的味道到底在哪裡呢？

一步一步靠近海邊的節奏，

這道做得非常有層次，每個鮮味都是分明的，

有人覺得混在一起才有口感，

其實分開才能感覺到食材的原味。

第六道菜 煎豬排佐九条蔥醬汁 配盤 油菜花抹茶粉

主食其實有點失望，因為就是豬排，九条蔥再有味道合適，

豬肉煎得很嫩，豬油就是令人覺得太膩了，

好險 抹茶跟油菜花的口味特殊，是去膩的好配菜，不至於吃完有失落感。

第一道甜點 烤蘋果花片

蘋果切片捲成花朵樣，在花心加入百合根，用火槍烤至表面焦香

百合根口感很像沒有味道的蒜頭或是馬鈴薯的綿密度，

配香草冰淇淋，做得又像糖霜的口感，

灑點巧克力粉，根本升天了我。

第二道甜點 莓雪盤

這一道甜點花了不少時間手工製作，一看就知道是想表達下雪的意境

冰過的草莓 藍莓 鎖住水果的酸甜

在用香草冰磨成粉狀鋪灑在水果上

用香草冰淇淋增加甜度

用糖霜做成雪人造型，使人意圖捨不得吃啊！

最後用一杯熱茶 沖淡重口味

順便回味哪一道菜的滋味

劃下完美ending

這次我第一次寫美食部落格

每道菜的名字因為是日文 我就用自己的菜名翻譯了

總之這間餐廳絕對不會讓人失望

有著讓人覺得驚艷的口味

又有著讓人迷戀的創意

尤其是用大自然元素加入擺盤裡

別有一番風味

提醒大家如果要去吃要先訂位喔！

餐廳資訊

Fujiya1935

地址：〒540-0027 大阪市中央区鑓屋町2-4-14

電話：06-6941-2483

定休日 : 日曜日・第一月曜日
Lunch : 12:00〜13:00 L.O
Dinner : 18:00〜20:00 L.O

網址： http://fujiya1935.com/about.html

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小編旅遊日期：2016-1-15

(本文章照片由小編拍攝)